CULTIVO DE STEVIA

La stevia hoja dulce,- como ancestralmente se le conoce-, es planta arbustiva fanerógama, dicotiledónea que pertenece a la familia de las compuestas, es perenne, originaria de Paraguay, cultivada desde la época de la conquista por los indios Guaraníes, quienes, por su alto grado de concentración edulcorante la utilizaron para sus comidas y fines curativos. A finales del siglo pasado el científico Moisés Bertoni, la trajo a Colombia, pero al comprobar que su hoja dejaba cierto sabor amargoso procedió a hacerle algunos arreglos genéticos logrando cultivarla ciento por ciento dulce, a esta variedad se le conoce actualmente con el nombre de: Stevia Revaudiana Bertoni Morita ll.